Як впливають на засвоюваність корму птицею ферменти в клубовій кишці

Розуміння механізмів дії ферментів останнім часом значно просунулося завдяки даним про те, що їхня активація відбувається у клубовій та сліпій кишках птиці.

Незалежно від того, спрямовані ферменти на в’язкі чи нев’язкі зернові, користь від їхнього застосування досягається завдяки ефективнішому перетравленню хімусу, що забезпечує кращу засвоюваність поживних речовин у термінальному відділі клубової кишки, пише журнал «Наше птахівництво».

Згідно з класичною інтерпретацією таких даних, птиця отримує більше поживних речовин із раціону і, відповідно, росте ефективніше. Альтернативне трактування ‒ за наявності ферменту в передньому відділі тонкої кишки міститься менше неперетравленого крохмалю й білка, які могли б слугувати субстратом для ендогенної мікрофлори.

Збільшення мікробної популяції посилює конкуренцію за поживні речовини й зростання рівня захворюваності птиці, що знижує ефективність годівлі. Наскільки реакція на застосування ферментів зумовлена кращим використанням поживних речовин, а наскільки ‒ подальшим зменшенням мікробної популяції, поки невідомо. Фактично неможливо розділити ці два чинники, оскільки наслідком надходження більшої кількості субстрату для клубової мікрофлори і, відповідно, збільшення її популяції часто є зниження ефективності травлення через взаємодію з жовчними солями та травними ферментами.

Водночас останні відомості свідчать, що наслідки зниження швидкості травлення значно виражені за наявності кишкової мікрофлори, ніж за її відсутності. Наприклад, зниження швидкості перетравлення раціону на основі кукурудзи та сої шляхом введення в’язкого пектину чи аналога β-глюкану в раціон птиці значно знижує її продуктивність. Під час годівлі аналогічним раціоном здорових курей такого зниження засвоюваності чи продуктивності не відбувалося.

Ці спостереження свідчать, що негативні ефекти зниження засвоюваності раціону мають значення лише за наявності резидентної мікрофлори. За її відсутності адаптаційні механізми птиці, які охоплюють підвищене вироблення панкреатичних ферментів, збільшення довжини кишківника та часу утримання корму в ньому, допомагають компенсувати порушення травлення, спричинені додаванням в’язкого пектину.

Однак така адаптація може бути недостатньою, коли мікрофлора, що взаємодіє, знижує ефективність ензимів за рахунок: а) руйнування травних ферментів і жовчних солей; б) прикріплення до всмоктувальної поверхні та в окремих випадках її активного пошкодження; в) відбирання поживних речовин у конкуренції з організмом птиці.

Раніше ми писали, коли ферменти у раціоні птиці найдієвіші.