Через кульгавість бройлерів знижується якість м'яса

Унаслідок кульгавості бройлерів знижується однорідність тушок, погіршується якість продукції, пише журнал «Наше птахівництво».

Так, поширена проблема ‒ намини на грудці, котрі знижують товарну цінність курячого філе. Вони виникають, коли птиця мало рухається через проблеми з кістками.

Крім того, через поганий кровообіг грудний м’яз не отримує достатньо кисню, розвивається ішемія, розвивається дефект «дерев’яна» грудка. Його може спричинити оксидативний стрес, однак кульгавість має подібні наслідки.

Також через гематоми знижується якість крил, на які птиця з хворими ногами спирається, як на милиці.