Перетворення протеїну корму на білок тканин у бройлерів ‒ далеко не повне

Традиційно протеїнове живлення бройлерів оцінюють за рівнем сирого протеїну, вмістом перетравних або стандартизованих ідеально перетравних амінокислот і відповідністю раціону концепції ідеального протеїну. Однак фактичне використання амінокислот організмом значно складніше, пише журнал «Наше птахівництво».

Амінокислоти мають насамперед структурну та пластичну функцію: вони необхідні для синтезу м’язового білка, ферментів, гормонів та інших білкових структур. Якщо ж амінокислоти використовують для отримання енергії, вони перестають бути доступними для синтезу білка. Отже, їхнє окиснення можна розглядати як метаболічну втрату цінного поживного ресурсу.

Значна частина амінокислот, що надходять бройлерам із кормом, не перетворюється безпосередньо на білок м’язової тканини. Вони можуть використовуватися для підтримання життєдіяльності, синтезу небілкових сполук, метаболізуватися в кишківнику та печінці чи окиснюватися для отримання енергії. Це має особливе значення для сучасних низькопротеїнових раціонів.

Так, для 42-добових бройлерів ефективність перетворення протеїну корму на тканинний білок оцінюють на рівні близько 41%. Якщо ж говорити про ефективність із погляду виробництва їстівного м’яса, цей показник ще нижчий: близько 33%.

За зниження рівня сирого протеїну загальний пул амінокислот зменшується, тому використання кожної амінокислоти як джерела енергії потенційно означає більшу втрату ресурсу, необхідного для росту бройлера.

Раніше ми писали про те, як ефективніше використовувати амінокислоти та зменшити втрати протеїну в раціонах птиці.