Від сотих до гектарів

Гектар суниці садової — це вже інший рівень організації виробництва, ніж 10 соток. Як оцінити площу, яку господарство здатне ефективно обробляти, і коли варто її збільшувати, розповідає директор ТОВ «Боніфрут» Віктор Стравінський.  

ТОВ «Боніфрут» співпрацює з фермерами, які вирощують суницю садову для заморожування. Компанія забезпечує партнерів садивним матеріалом, допомагає консультативно і закуповує ягоду відповідно до умов договору. Фермер відповідає за земельну ділянку, зрошення, догляд за насадженнями, збір та доставку врожаю. Така модель передбачає роботу з різними площами — від невеликих ділянок до кількох гектарів. 

Однак наявність землі сама по собі не означає, що господарство готове закласти плантацію площею один, три чи більше гектарів. Зі збільшенням площі зростають вимоги до зрошення, технічного забезпечення, кількості працівників, агрономічного супроводу та логістики. Тому перед закладанням плантації варто оцінити не лише бажаний масштаб, а й ресурси, необхідні для його забезпечення. 

Не обов’язково відразу закладати максимально можливу площу. Один із підходів — почати з 1–2 га, відпрацювати технологію вирощування та організацію робіт, а згодом, за наявності ресурсів і позитивних результатів, поступово розширювати насадження.  

— Пане Вікторе, хто найчастіше звертається до вас із бажанням почати вирощувати суницю садову: одноосібники, фермери чи великі господарства? 

— До нас звертаються господарства різного масштабу. За кількістю партнерів близько 60% становлять одноосібники. Водночас на їхню частку припадає приблизно 20% загальної площі, адже зазвичай вони вирощують ягоду на ділянках площею 10–50 соток. Великі фермерські господарства закладають по одному-три гектари. 

— Чи можна розпочати співпрацю з вами, заклавши плантацію площею понад 3 га? 

— Так, садіння більших площ можливе, якщо господарство має для цього необхідні ресурси. Зокрема, важливо забезпечити належний агрономічний супровід: що більша плантація, то складніше організувати своєчасний догляд за насадженнями. Не менш важлива логістика. Фермер має організувати не лише збирання, а й доставку ягоди до «Боніфрут» або до наших партнерів, які займаються заморожуванням. Для перевезення великих обсягів потрібно передбачити відповідний транспорт, зокрема рефрижератор, якщо цього потребують відстань, строки та умови доставки. 

За нашими оцінками, близько 80% тих, хто звертається з наміром вирощувати суницю, уже мають більшість необхідних ресурсів. Серед потенційних партнерів є чимало овочівників, які вирощують томати, перець, капусту та баклажани й розглядають перехід на вирощування суниці для заморожування. Для них важливими чинниками є зрозумілі умови збуту, договірні домовленості щодо закупівлі та стабільність. І саме це ми готові їм забезпечити. 

— Чим відрізняється організація виробництва на площі 10 соток від виробництва на 3 га? 

— Невелику плантацію площею 10 соток може обробляти сім’я з трьох людей. На площах від одного гектара зазвичай потрібні ретельніше планування робіт, техніка та обприскувачі, а також залучення найманих працівників. Відрізняються й вимоги до зрошення: систему для невеликої ділянки часто можна організувати простіше, натомість для кількох гектарів необхідно заздалегідь розрахувати потребу у воді, продуктивність джерела, обсяг резервуарів і доцільність автоматизації. 

— Які основні вимоги до земельної ділянки та ґрунту? 

— Передусім потрібно зробити аналіз ґрунту й води. Далі готуємо ґрунт: перед садінням сіємо сидерати, вносимо перегній, добрива, потім фрезеруємо, щоб знищити личинки найнебезпечніших для суниці хруща та дротяника. Потрібно поле звільнити від шкідників і бур’янів, інакше 90% їх знову повернуться, і витрати на прополювання та боротьбу зі шкідниками будуть значно більшими, як і втрати врожаю. 

— Яких помилок найчастіше припускаються початківці під час вибору ділянки? 

— Одна з поширених помилок — неправильний вибір та підготовка ділянки. Також недостатньо уважно оцінений ризик підтоплення. Надмірне зволоження може погіршувати стан кореневої системи. У заплавах річок також можливі підвищені ризики весняних заморозків. Тому перед вибором ділянки потрібно це врахувати. Бувають ситуації, коли ділянка за своїм розташуванням підходить для вирощування, але не має достатнього запасу води, що теж є критичним показником. 

Особливо погано садити суницю садову, де ґрунт складається із суцільної глини. Корінь погано розвивається і гниє. Натомість пісок у цьому випадку — найкращий варіант, як і торф’яні ґрунти. 

— Яке значення має рельєф ділянки? 

— В ідеалі це має бути або рівна горизонтальна ділянка, або південний схил, якщо земля на пагорбах. Хоча садять і на північних схилах — це просто відтермінує врожай на тиждень-два. Але це не є проблемою у нашому випадку: ми не маємо чітко встановлених часових меж для постачання продукції і працюємо зі всіма на однакових умовах — від першого до останнього дня збору. 

— З якої площі ви радили б починати фермеру, який має можливість обирати? 

— Якщо фермер уже має землю, систему зрошення та працівників, але ще не має навичок у вирощуванні суниці садової, можна розглянути старт із 1–2 га. Це дасть змогу опанувати технологію вирощування цієї культури та здобути потрібний досвід. Тож наступного року він може цю площу збільшити. Загалом ми не обмежуємо партнерів у площі, й щороку вони можуть без проблем досаджувати будь-яку кількість нових насаджень. Зазвичай в перший рік садять 1 га, на другий рік — ще гектар. За чотирирічного циклу вирощування важливо також планувати оновлення найстаріших насаджень, щоб підтримувати стабільну площу продуктивної плантації. 

— Що зазвичай спонукає фермерів розширювати площі? 

— Найчастіше рішення про розширення ухвалюють після того, як фермер набув практичного досвіду, налагодив технологію вирощування та отримав хороший результат. 

— Як змінилася загальна площа насаджень фермерів, які уклали договір з ТОВ «Боніфрут»? 

— Наразі сукупна площа насаджень партнерів становить близько 70 га й залишається приблизно сталою з року в рік. У 2027 році компанія планує додатково закласти 30 га ягідних насаджень. 

— Коли ви говорите про завершення проєкту, чи означає це, що фермер припиняє вирощувати ягоду? 

— Ні, тут ідеться про цикл вирощування. Ми підписуємо договір із партнером на чотири роки. І далі є два варіанти розвитку подій. У перший рік зриваємо цвіт, а на другий, третій і четвертий — збираємо врожай. 

Водночас за сприятливих умов, раннього садіння та належного догляду досвідчений фермер може отримати невеликий урожай уже в перший рік садіння. 

— Якби до вас сьогодні звернувся фермер, який має землю, але без досвіду вирощування суниці, які запитання ви б поставили йому, перш ніж запропонувати співпрацю? 

— Насамперед я запитав би, чи проведено аналізи ґрунту та води, чи є джерело водопостачання з достатнім обсягом води для зрошення, а також чи має господарство достатньо працівників для збирання врожаю або реальну можливість їх залучити. Також важливою є підготовка ділянки.