Малі молочні ферми виживають за рахунок крафтової переробки

Приватний сектор, мікропідприємства, як виробник молока сьогодні на межі зникнення. Вони виживають за рахунок крафтової переробки.

Про це заявив власник «Велесової ферми» Михайло Травецький під час Міжнародного практичного форуму Dairy Farming Industry, який 7 жовтня розпочав свою роботу у Львові.

«Крафтова переробка –  нині єдина наша палочка-виручалочка, завдяки якій ми можемо вижити», ‒ наголосив він. ‒ Але й ми ‒ не залізні. Бо в селі вже не лишилося людей, яких раніше можна було винайняти покосити сіно, гній вивезти тощо. Зараз же існування моєї ферми залежить тільки від мене: наскільки вистачить сил, терпіння все це робити».

За словами Михайла Травецького, проблема ‒ кому продавати фермерське молоко А2А2 та продукцію з нього.

«Літр гіпоалергенного молока А2А2 сьогодні коштує 100 грн. Але його ніхто не купує, бо дорого. Продати таке молоко за 40 грн, а може й 50  грн ‒ то вже супер, ‒ констатував він. ‒ На початку війни моїм клієнтом була мама з дитиною, яка готова була купити якісну продукцію. А сьогодні ‒ пенсіонер. Нема кому продавати».