Цінові гойдалки змушують овочівників змінювати тактику

Через дефіцит кадрів під час збирання врожаю та непередбачуваність ринку виробники коренеплодів дедалі частіше відмовляються від продажів у піковий сезон на користь якісного сортування та зберігання продукції.

Про це керівник ФГ «Агропоступ» Вадим Савюк у написав у своїй колонці на AgroTimes.

За словами фермера, у господарстві вже 20 років дотримуються стратегії мінімальних продажів під час збирання. Основний ресурс спрямовують на сортування, адже одночасно збирати, фасувати та продавати врожай не дозволяє брак робочих рук. При цьому на складі залишають навіть овочі другого сорту, оскільки погодні сюрпризи наприкінці року, такі як морози чи затяжні дощі, часто призводять до того, що частина врожаю залишається в полях, і попит на будь-яку продукцію зростає.

Вадим Савюк зазначає, що цінові коливання на буряк та моркву бувають критичними. Якщо у листопаді якісний буряк може коштувати 8 грн/кг, то вже у лютому ціна на несортовий товар може підскочити до 12 грн/кг, а в травні сягнути 23 грн/кг. Проте трапляються й сезони перевиробництва, коли ціна залишається низькою протягом усього періоду зберігання.

Щоб мінімізувати частку нестандартного коренеплоду, у ФГ «Агропоступ» приділяють особливу увагу підбору гібридів під конкретні ґрунти. Зокрема, господарство поступово переходить на моркву типу шантане Кумбре. Цей гібрид забезпечує меншу кількість відходів, хоча й має дещо гірші показники лежкості, ніж інші варіанти.

На думку керівника господарства, овочівникам доводиться постійно шукати баланс між врожайністю, якістю та ризиками зберігання, оскільки універсальних гібридів, що дають ідеальний результат у будь-якому регіоні, не існує.

Читайте також: Черкаське підприємство замінило яблуневі сади на моркву