Середній надій «Променю» ‒ 36-37 л фізичного молока на дійну корову

Нині середній надій на фермі ТОВ «Промінь» (Миколаївська область) ‒ 36-37 л фізичного молока на дійну корову. Господарство має 5050 фуражних корів, із них близько 500 корів ‒ у сухостійному періоді

Про це в ексклюзивному інтерв’ю журналу The Ukrainian Farmer розповів директор ТОВ «Промінь» Сергій Ясевін.

«На перший погляд, показник надоїв може здаватися не надто високим. Утім, тут обов’язково слід ураховувати продуктивність у перерахунку на залікове молоко. Тому що фізичний обсяг ‒ не єдиний показник, ‒ наголосив він. ‒ Можна отримувати більший обсяг за рахунок води, а можна ‒ менший, проте з вищою концентрацією сухих речовин. І саме це правильніше показує реальну продуктивність корови».

Якщо говорити про фактичну продуктивність у перерахунку на сухі речовини жир і білок, то в середньому на одну корову «Промінь» отримує 2,8-2,9 кг жиру й білка на добу. Якщо перевести в залікове молоко, це ‒ еквівалент близько 43-44 л молока, пояснив Сергій Ясевін.

Залікове молоко, відповідно до ДСТУ, розраховується з базовими показниками: жир ‒ 3,4%, білок ‒ 3%. У розрахунках також застосовують підхід, де білок має більшу вагу ‒ приблизно 60%, а жир ‒ 40%.

«Тобто ми фактично працюємо на рівні вищого ґатунку молока, ‒ підсумував він. ‒ Однак варто розуміти, що ґатунок визначається не лише жирністю й білком, а й іншими показниками якості. Жирність може бути і вищою, і нижчою за базову ‒ це не впливає напряму на ґатунок. Одним із головних параметрів є кількість соматичних клітин. У нас вона зазвичай ‒ близько 20  тис. ‒ дуже хороший показник. Для порівняння: за європейськими стандартами допускається до 200 тис., у нас же на фермі ‒ не перевищує 150 тис.».

Також важливими є щільність молока, температура й інші базові фізико-хімічні показники. Вони також впливають на якість, але в нормальній технології утримання це вже базові речі, що просто мають бути дотримані за замовчуванням. Це досить гарні показники для голштинської породи. Якщо говорити загалом по породі, то вважається, що нормальними є значення до 4% жиру і 3,4% білка. Вищі показники зазвичай характерні для інших порід, таких як джерсейська або швіцька, які традиційно дають більш концентроване молоко.

Як повідомлялося, у МХП середній річний удій на корову сягає 10 тонн.