Козина ферма на Київщині будує нову сироварню

Фермерське господарство «Українець-Агро» (Київська область), яке займається козівництвом, будує сироварню на 700 л молока на добу.

Про це в інтерв’ю журналу The Ukrainian Farmer повідомив голова «Українець-Агро» Микола Мошук.

Господарство вже має сироварню, проте має на меті довести поголів’я дійних кіз до 600 з сьогоднішніх 192 голів. «Матимемо 1,8-2 тонни молока на добу, тому доведеться розширювати переробний цех», – пояснив він.

«Українець-Агро» зробив ставку на кіз зааненської породи. Їх вирішили розводити самі. Для цього придбали кількох племінних цапів.

«Крім дійних кіз, є ще й 100 голів ремонтного молодняку, – розповів Микола Мошук. – Отож, покриємо 300 голів і чекатимемо приплоду».

Господарство виробляє шість видів козиних твердих і напівтвердих сирів: із прованськими травами, «трюфель» та інші.

Обсяги переробки поки що невеликі – до 30 кг на добу.

За словами Миколи Мошука, нові види сирів випускатимуть під власною торговою маркою, яку вже розробили.

«Окрім сирів, збираємося налагодити виробництво вершкових десертів із какао, шоколадом, карамеллю», – додав голова «Українець-Агро».

AgroTimes