Миколаївське господарство охолоджує молоко через чилер

ТОВ «Промінь» (Миколаївська область) використовує дві сучасні доїльні установки карусельного типу.

Про це в ексклюзивному інтерв’ю журналу The Ukrainian Farmer розповів його директор Сергій Ясевін.

Одна ‒ на 80 місць, яка працює з 2016 року. На ній забезпечується продуктивність 450-500 корів на годину. Другу доїльну установку ‒ на 60 місць ‒ було введено в експлуатацію 2023 року. На ній доять близько 420 корів на годину.

Молоко на фермі охолоджується проточно ‒ через чилер. Тобто не накопичується у стаціонарних місткостях, а відразу проходить через теплообмінник у потоці під час руху в молоковоз, пояснив Сергій Ясевін.

«Від моменту, коли молоко покидає доїльну залу, і до його очищення й охолодження минає зазвичай не більше як 10-15 хвилин, ‒ зазначив він. ‒ За цей час воно проходить через систему трубопроводів, насосів, фільтрації й охолодження і вже виходить на рівень приблизно +4 °С і завантажується в молоковоз. Це дозволяє максимально швидко стабілізувати якість молока й зберегти його базові технологічні показники».

«Промінь» має молоковози з конструкцією, подібною до термоса, завдяки чому вони стабільно утримують температуру молока навіть у спекотний період.

«Це зберігає якість продукції під час транспортування на значні відстані. Навіть у літню спеку, якщо молоко транспортується до молокозаводу 12-16 годин, воно приїжджає з температурою близько +6 °C, максимум +8 °C, ‒ наголосив Сергій Ясевін. ‒ Це ‒ прийнятний показник і дозволяє зберегти базові якісні характеристики молока, що відповідає вищому ґатунку».