До злиття в січні 2025 року з Hendrix Genetics Swine Danish Genetics уже значно просунулися в тестуванні своєї генетики в умовах, максимально наближених до виробничих.
— Ми хотіли побачити, чи можна простежити прогрес наших чистопородних племінних тварин у виробничих умовах, — розповідає Торе Буркалль, спеціаліст із контролю якості в Hendrix, який відповідає за організацію тестування.
У компанії Ніколая Лаєра в Беллінґе було знайдено як відповідні приміщення, так і персонал, які вже мали досвід у племінній роботі та веденні обліку. Наразі Ніколай Лаєр кожні сім тижнів отримує від 500 до 650 відлучених поросят із господарства Kokkenborg 2 — це товарна ферма, яка отримує гібридних свинок і Ф1 з репродуктора Kokkenborg 1.
Свинок осіменяють спермою кнура дюрок із точною ідентифікацією, тож походження приплоду повністю контрольоване. Після відлучення всіх поросят зважують і маркують електронною биркою.
Перший період, до досягнення ваги 30 кг, вони перебувають у приміщенні для дорощування, попередньо вимитому й висушеному. Після періоду дорощування свиней переводять на відгодівлю, тварини перебувають у станках із кормовими станціями контролю відгодівлі від Nedap, які реєструють індивідуальне споживання корму.
Коли свині наближаються до забійної ваги, їм вимірюють товщину шпику, знову зважують перед тим, як відправити на забій. На бойні фіксують забійний вихід, відсоток пісного м’яса тощо.
— Приміщення не нові, але вони подібні до умов, які можна знайти в будь-якому іншому господарстві, — пояснює Торе Буркалль.
Ніколай Лаєр купує готову суміш для поросят до 10 кг, але самостійно змішує корм для вагової групи 10–30 кг і виготовляє суміш для відгодівельних свиней на основі купленого білково-вітамінного концентрату й рівних частин ячменю та пшениці.
Рівень протеїну й амінокислот відповідає нормам СЕҐЕС (Seges), і всі свині годуються досхочу (ad libitum).
— Ми нічого не змінювали в годівлі після того, як стали тестовою фермою, — зазначає Ніколай Лаєр.
Результати
Наразі було відвантажено сім партій, загалом близько 4000 відгодівельних свиней. Середньодобовий приріст у періоді дорощування становив 570 г. У періоді відгодівлі приріст коливався від 1270 до 1290 г із витратами корму 2,40–2,50 кормових одиниць на кілограм приросту.
Падіж становив 1,2% до 30 кг і 0,8% — від 30 кг до забою. У випробуванні брали участь як свинки, так і кастровані кнурці. Вихід пісного м’яса коливався від 58,4 до 58,7%, було зафіксовано всього один випадок покусаного хвоста.
— Загалом це показники, якими ми задоволені для товарного господарства, — стверджує Торе Буркалль.
Відкритість до інших експериментів
Тестова ферма працює з грудня 2024 року. Перший рік було присвячено низці дрібних корегувань тестового підходу.
— Надалі ми, ймовірно, експериментуватимемо, наприклад, з обмеженою годівлею або новими інгредієнтами в раціонах, — каже Торе Буркалль.
Він наголошує, що система в господарстві Ніколая Лаєра є гнучкою й легко адаптується, якщо виникає потреба тестувати інші параметри. Це може бути, наприклад, порівняння різних ліній дюрок між собою або запрошення інших племінних компаній, таких як DanBred і Topigs Norsvin для проведення порівняльних випробувань у цьому самому господарстві.
— Ми цілком можемо уявити порівняння між племінними компаніями, але з повагою до того, що в нас різні племінні цілі, — зазначає він.
Hendrix Genetics Swine і надалі приділяє велику увагу м’ясності данського дюрка, але меншу — м’ясності білих порід.
Довідка
The Ukrainian Farmer
