На ринку ягід перемагають якість і унікальність, – експерт Hortifrut

Глобальний ринок ягід стрімко змінюється: споживачі дедалі більше цінують смак, екологічність та новизну. Про це заявив Карлос Бонілла, директор з глобального розвитку генетичних продуктів іспанської компанії Hortifrut, виступаючи на Fruitnet Berry Congress 2025, що відбувся 13–14 березня у Роттердамі (Нідерланди).

Про це повідомляє Асоціація «Ягідництво України».

Експерт навів статистику за 2018–2023 роки, яка свідчить про зростання споживання ягід у різних країнах та сегментах. На його думку, компаніям необхідно орієнтуватися насамперед на:

•  Якість продукції. Споживачі очікують найкращих смакових характеристик, стабільної свіжості, довгого терміну зберігання та екологічного підходу. Саме виробники, які здатні гарантувати високий рівень якості, отримують конкурентну перевагу.
•  Диференціацію. Усе більше значення мають унікальні особливості продукції. Вирізнятися на полиці можна за рахунок:
  – нових сортів з покращеними споживчими властивостями (смак, транспортабельність),
  – біо- та органічного походження,
  – інноваційного пакування, що подовжує термін реалізації,
  – функціональних властивостей – наприклад, підвищений вміст антиоксидантів.

Карлос Бонілла наголосив, що глобальний тренд на здорове харчування та індивідуальні переваги споживачів змушують постачальників глибше аналізувати попит і швидше адаптуватися до нього.

Читайте також: Фермерка порадила починати вирощування суниці з площі до 0,5 га