Мікроголки з мелатоніном продовжили свіжість овочів без холодильника

Дослідники Массачусетського технологічного інституту (США) створили технологію введення мелатоніну у свіжі овочі за допомогою біорозкладних мікроголок, що подовжує їхній термін зберігання на кілька днів. 

Про це повідомляє Sciencedaily.com.
Команда MIT та Singapore-MIT Alliance for Research and Technology розробила спосіб подовження терміну зберігання свіжозрізаних овочів, зокрема капусти пак-чой, шляхом введення гормону мелатоніну через біорозкладні мікроголки із шовку. Технологія дозволяє доставити точну дозу мелатоніну у внутрішні тканини рослин без викликання стресу.

«Це вперше, коли ми змогли застосувати такі мікроголки для подовження свіжості овочів після збору», — зазначив Бенедетто Мареллі, провідний автор дослідження та професор MIT. Він додав, що мелатонін природньо регулює фізіологію рослин після збирання, а подовження терміну придатності може зменшити харчові втрати, які сягають 30% у світі.

У експерименті мелатонін подовжував термін зберігання пак-чою на 4 дні при кімнатній температурі і на 10 днів у холодильнику. Рослини, оброблені мікроголками, залишалися зеленими довше, а їхній хлорофіл зберігався краще, що свідчить про уповільнення старіння.

«Відхід продуктів після збору — велика проблема, особливо в країнах Африки та Південно-Східної Азії, де немає належної інфраструктури для зберігання», — підкреслила Сароджам Раджані, співавторка дослідження із лабораторії Temasek Life Sciences у Сінгапурі.

Хоча в дослідженні мікроголки наносили вручну, вчені планують адаптувати технологію для застосування за допомогою сільськогосподарської техніки чи дронів. Це має зробити інновацію доступною для фермерів і знизити харчові втрати без необхідності постійного охолодження.

«Для широкого впровадження технології потрібно, щоб вона була достатньо ефективною і недорогою», — пояснив Мареллі.

Дослідження було підтримане Singapore-MIT Alliance for Research and Technology та Національним фондом досліджень Сінгапуру.

Читайте також: Фермер-початківець втратив весь урожай цибулі у сховищі