Несучка масою близько 2 кг на підтримання життєвих процесів потребує майже 3 г білка

Склад яєчного протеїну зумовлений генетично, тому незамінні амінокислоти через неможливість синтезу в організмі птиці повинні надходити з кормом. Склад яєчного жиру залежить від складу кормового жиру, пише журнал «Наше птахівництво».

Для задовільної виводимості й нормального розвитку молодняку необхідно, щоб у складі повнораціонного корму дорослої птиці містилось 1-2% лінолевої кислоти.

Неорганічна частина яйця, за винятком кальцію, локалізованого переважно у шкаралупі, міститься у протеїнах жовтка. Всі вітаміни, крім вітаміну C, також містяться в яєчному жовтку.

Для ефективного засвоєння протеїну незамінні амінокислоти в повнораціонних кормах для птиці мають бути в певному співвідношенні.

У процесі обміну речовин білки здатні трансформуватися у вуглеводи й жири. Витрати білка на підтримання всіх життєвих процесів у курки-несучки масою близько 2 кг ‒ майже 3 г. Під час знесення куркою яйця масою 58 г з організму виводиться близько 7 г білка, водночас на біосинтез 1 г яєчної маси потреба кормового протеїну становить 135,5 мг.

Конверсія протеїнів корму в білки тушок бройлерів ‒ близько 15-20%, а в білки яйця ‒ 20-25%.

За хімічним складом і доступністю протеїн різних кормів відрізняється, оскільки містить різний набір амінокислот, їхню концентрацію й кількість. Унаслідок гідролізу білків різного походження отримують 20 амінокислот, які, крім усього іншого, беруть участь у біосинтезі фізіологічно активних речовин і структурних сполук: нуклеїнових кислот, пуринових сполук, гормонів, вітамінів.

Як повідомлялося, заміна якісної сировини комбікормів дешевшою часто погіршує продуктивність птиці.