Переробка винограду в Україні зросла на 25% у 2025 році

У 2025 році обсяги переробки винограду в Україні зросли на 25,4% порівняно з попереднім періодом і становили 40 тис. тонн.

Про це повідомляє Drinks+ з посиланням на дані дослідження ринку вина України, проведеного командою Дія.Бізнес з ініціативи Wines of Ukraine.

За даними дослідження, за 2019–2023 роки площі виноградників скоротилися майже вдвічі, зокрема у 2022 році падіння становило 20,9%, а у 2023 році — 23,9%. У 2024 році було зафіксовано зростання площ на 6,6%, однак у 2025 році площі під виноградом для виробництва вина зменшилися на 1%, а під столовим — на 44%.

Ядро українського виноградарства формують три регіони:

• Одеська область — 9 тис. га (урожайність 29,5 ц/га, валовий збір 348,5 тис. ц);
• Миколаївська область — 3,1 тис. га (урожайність 49,9 ц/га, валовий збір 136,4 тис. ц);
• Закарпатська область — 0,7 тис. га (урожайність 14,1 ц/га, валовий збір 14,8 тис. ц).

Середня урожайність винограду по країні становить 40,4 ц/га. Попри те, що середньорічне зниження обсягів переробки за 2019–2025 роки становило 24%, показник 2025 року демонструє відновлення роботи галузі.

Серед сортів, які найменше скорочувалися за останні роки (до 15%), зазначаються Аліготе, Ркацителі, Шардоне, Сапераві північний та Одеський Чорний. Найвищу масову концентрацію цукрів у 2025 році зафіксовано у сортів Трамінер Рожевий, Совіньйон, Мерло, Одеський Чорний та Каберне Совіньйон.

У структурі виробництва виноматеріалів за 2025 рік 68,3% припадає на столові виноматеріали, а близько 25% — на ігристі.

Станом на 2024 рік у галузі працювали 204 оператори, більшість з яких становлять мікро- та малі підприємства. У 2024 році сума доходів юридичних осіб галузі становила 4 509 млн грн.

Читайте також: Українські традиції виноробства хочуть внести до культурної спадщини