У США розробили роботизовану систему для виявлення філе бройлерів із деревними грудьми

Однією з проблем сучасної птахопереробної промисловості в США є значна кількість птиці з так званими деревними грудьми (wooden breast condition – WBC).

Деревні груди – м’язова аномалія, що останнім часом усе частіше спостерігається в м’ясі грудної частини курчат-бройлерів у США і є новим викликом для індустрії птахівництва.

М’ясо грудей з WBC характеризується дифузними ділянками твердості та загальної м’язової жорсткості.

Багато фахівців пов’язують цю проблему зі швидкими темпами росту сучасних інтенсивних кросів бройлерів, однак специфічні причини міопатії невідомі.

Потрапляння такого м’яса в торговельну  мережу загрожує судовими процесами та великими економічними збитками м’ясопереробним компаніям.
 
Сьюнг-Чул Йон із Сільськогосподарського дослідницького центру Департаменту сільського господарства США (USDA ARS) представив роботизовану систему машинного зору для виявлення філе з деревними грудьми без його пошкодження.

Розробники стверджують, що система буде готова до промислового використання у найближчі рік-два.

AgroTimes