ЄС схвалив ряску як джерело білка

Європейське відомство з безпеки харчових продуктів офіційно дозволило виробництво та споживання ряски малої на території Європейського Союзу після майже 10 років досліджень.

Про це повідомляє Italia Fruit News.

Водна рослина Lemna minor, відома як ряска, не належить до бобових і здатна забезпечувати врожайність білка, що перевищує показники сої більш ніж у 6 разів із розрахунку на гектар. Культура не потребує сільськогосподарських угідь чи пестицидів і може вирощуватися в контрольованих умовах із подвоєнням об’єму кожні три дні.

«Ми зосереджуємося на методах пакування та зберігання, а наша мета — вивести продукт на полиці супермаркетів протягом трьох років», — зазначила старша дослідниця Університету Вагенінгена Інгрід ван дер Меер.

Продукт планується постачати на ринок у свіжому вигляді, замороженим чи як інгредієнт для макаронних виробів і випічки. Це дозволить диверсифікувати джерела рослинного білка та знизити залежність від традиційних агрокультур.

Читайте також: Ряска може стати новим джерелом рослинного білка — дослідження