Світове виробництво овочів необхідно збільшити на 60%, – вчені

Керівник генбанку Міжнародного центру картоплі Маартен ван Зонневельд у своїй науковій статті зазначив про необхідність наростити світове виробництво овочів більш ніж на 60% до 2050 року для забезпечення здорового харчування та подолання дефіциту поживних речовин.

Про це йдеться у публікації у науковому журнал PNAS.

Згідно з опублікованим дослідженням, глобальне споживання овочів наразі майже на 40% нижче за рекомендовані норми. Основні причини полягають у недостатніх обсягах вирощування, високих цінах та постійному скороченні біорізноманіття овочевих культур через однотипність ринкових пропозицій і зміну землекористування.

«Овочеве біорізноманіття є центральним, але недостатньо використаним важелем для збільшення споживання овочів», — зазначає Маартен ван Зонневельд.

Автори дослідження закликають збирати й зберігати місцеві сорти та дикі родичі основних овочевих культур у регіонах із високим біорізноманіттям для подальшого виведення нових стійких сортів.

«Впровадження комплексного підходу в регіонах з високим рівнем дефіциту поживних речовин перетворить цю можливість на основу для формування здорового раціону», — підкреслюють науковці у публікації.

Читайте також: Вирощування тепличних овочів у Європі зросло майже на 2%