Єдина в Україні біодинамічна козина ферма працює на Івано-Франківщині
В Україні налічується близько 30-40 господарств різної спеціалізації, що працюють за принципами біодинамічного землеробства. Серед них ‒ і єдина біодинамічна козина ферма «Мірина майстерня сиру» з Івано-Франківської області.
Про це пише журнал The Ukrainian Farmer.
Це фермерське господарство ‒ сімейна справа. Догляд за козами, доїння, заготівля сіна, виробництво сиру із сирого молока ‒ все ручна робота.
Кіз утримують у природних умовах: цілий рік на вулиці, козівник відкритий, вільний випас навіть узимку.
У стаді ‒ майже 40 кіз альпійської та місцевої порід.
Для вільного утримання найбільше підходить альпійська порода, як свідчить досвід власниці ферми Мирослави Волощук: вона славиться своєю надзвичайною витривалістю та дуже якісним молоком для сиру.
Водночас схрещування альпійської породи з аборигенною тільки підвищило пристосованість кіз до місцевих умов без втрати продуктивності.
«Наша ферма ‒ не про масштаби й кількість, а про якість: якість продукту, якість життя», ‒ підкреслює Мирослава Волощук.
Загалом біодинамічне землеробство базується на таких засадах:
• закритий екосистемний цикл. Господарство має бути максимально автономним: рослинництво та тваринництво взаємодіють, відходи однієї ланки стають ресурсом для іншої;
• живий ґрунт. Створення та підтримання родючого гумусу без хімічних добрив;
• біодинамічні препарати. Використання спеціальних натуральних продуктів для покращення якості ґрунту й компосту;
• космічні ритми. Всі агротехнічні заходи планують із урахуванням місячних, сонячних і зодіакальних циклів;
• сертифікація. Продукція біодинамічного землеробства отримує міжнародний сертифікат якості, найвідоміший із яких ‒ Demeter. Цей стандарт значно перевищує вимоги звичайних органічних стандартів. Він гарантує, що продукти вирощено у повній гармонії з природою без використання хімічних добрив, пестицидів або штучних добавок, а також перероблено без синтетичних консервантів і штучних ароматизаторів.
Як повідомлялося, від початку року в Єдиному держреєстрі тварин зареєстровано понад 132 тис. голів овець і кіз.