Обрізання пера під час дозарювання може подвоїти втрати маси цибулі

Рішення обрізати перо до або після дозарювання визначає, скільки маси виробник фактично втратить ще до зберігання. 

Про це в матеріалі журналу «Плантатор» розповів Олексій Мельник, доктор сільськогосподарських наук, співробітник Інституту овочівництва і баштанництва НААН.

За його словами, залишене перо підтримує фізіологічне дозрівання, але одночасно різко посилює випаровування води. 

«У варіантах із необрізаним пером втрати стабільно вищі, незалежно від культури та умов дозарювання», — зазначив він.

Найпоказовіші результати отримали на часнику: за обрізання перед дозарюванням втрати становлять близько 19%, тоді як за відкладеного обрізання — понад 40%. Подібну тенденцію фіксують і в цибулі шалот: 10,8% проти 18,5%.

Мельник підкреслив, що різниця формується вже в перші дні після збирання і зберігається протягом усього періоду сушіння. 

«Рішення, ухвалене одразу після збирання — обрізати перо чи залишити — визначає не лише загальний рівень втрат, а й швидкість, з якою вони накопичуються», — пояснив він.

У результаті виробник опиняється між двома цілями: зменшити втрати маси або підтримати повноцінне дозрівання цибулини. Оптимальне рішення залежить від умов сушіння та ступеня стиглості врожаю.

Читайте також: Під час дозарювання цибуля може втратити до третини маси ще до зберігання