Під час дозарювання цибуля може втратити до третини маси ще до зберігання

Після збирання цибуля здатна втратити до 30% маси ще до закладання в сховище. 

Про це у матеріалі журналу «Плантатор» розповів Олексій Мельник, доктор сільськогосподарських наук, співробітник Інституту овочівництва і баштанництва НААН.

За його словами, найбільші втрати формуються не під час зберігання, а в період дозарювання, який виробники часто недооцінюють. 

«У виробничих умовах цей процес часто відбувається стихійно… у результаті одна й та сама культура може втрачати і 10%, і понад 30% маси ще до зберігання», — пояснив Мельник.

Він підкреслив, що ключову роль відіграють рішення одразу після збирання: ступінь стиглості, обрізання пера та умови сушіння. Найбільші втрати припадають на перші 10–12 діб, коли випаровування води відбувається найінтенсивніше.

«Дозарювання варто розглядати не як завершення збирання, а як окремий технологічний процес, який можна і потрібно контролювати», — наголосив науковець.

Дослідження показали, що неконтрольоване сушіння та раннє збирання різко збільшують втрати, тоді як правильна організація процесу дозволяє зберегти значну частину врожаю без додаткових витрат.

Читайте також: Надлишок торішньої цибулі на складах змушує виробників обвалити ціни