Виробництво молочної продукції в 2019 році скоротилося на 2,3%

У 2019 році Україна скоротила виробництво молочної продукції на 2,3%, як порівняти з попереднім роком, – до 1,98 млн тонн.

Про це повідомляє Асоціація виробників молока (АВМ) з посиланням на дані Державної служби статистики.

Протягом 2019 року виробництво молока питного різних видів жирності склало 969 тис. тонн, що на 2,9% менше, ніж в 2018 році. Частка цієї продукції у загальній структурі виробництва – 49%. Торік скорочувалося виробництво всіх видів питного молока, крім дитячого харчування.

Водночас виробництво кисломолочних продуктів, що займає у загальній структурі 21%, зросло на 2,5% – до 415,3 тис. тонн.

Виробництво сирів за 2019 рік скоротилося на 5% – до 193,9 тис. тонн. Їхня частка  у структурі виробництва молочної продукції – 9,8%.

«Відбувалося це за рахунок скорочення майже на 12% у сегменті твердих неплавлених сирів, яких за рік виробили 84,7 тис. тонн, – зазначив аналітик АВМ Володимир Андрієць. – Падіння певною мірою компенсувалося нарощуванням виробництва інших видів сирів, зокрема кисломолочних – на 0,5% – до 73,1 тис. тонн; плавлених – на 1,5% – до 29 тис. тонн; сирів для дитячого харчування – на 3% – до 7,1 тис. тонн».

Виробництво вершкового масла торік скоротилося на 15% – до 89,3 тис. тонн. Його виробництво становить 4,5% у загальній структурі молочної продукції.

Виробництво сухого знежиреного молока скоротилося на 10,6% – до 33,7 тис. тонн.

«Не зважаючи на високі світові ціни, падіння відбувалося більше під впливом внутрішніх факторів – дефіциту сирого молока та, як наслідок, переорієнтування виробництва більшою мірою на сухе незбиране молоко, а також через  невигідні умови експорту», – пояснив експерт АВМ.

Серед експорторієнтованих молочних продуктів зростання виробництва  відбувалося лише у групі сухого незбираного молока, причому рекордними темпами – майже на 38% – до 17,8 тис. тонн.

Виробництво згущеного молока за рік скоротилося на 2% – до 34,1 тис. тонн.

Виробництво казеїну, попри високі ціни на нього на світових ринках, за рік скоротилося на 27,5%, – до 5,3 тис. тонн.

Виробництво сироватки також скоротилося майже на 14% – до 59,9 тис. тонн.

Нагадаємо, що у 2019 році Україна відправила на експорт 7,2 тис. тонн сиру.