Останні години життя перед забоєм птиця має провести комфортно

Бройлерів після прибуття в цех переробки слід тримати в місці, захищеному від несприятливих погодних умов.

Необхідно регулярно перевіряти температуру й комфортність стану птиці. Якщо птиця скупчується (стрес через переохолодження) або важко дихає (тепловий стрес), це означає, що умови зберігання незадовільні й слід вжити заходів щодо виправлення ситуації.

У холодну пору року за потреби слід забезпечити обігрів птиці або зберігати її в приміщенні, що опалюється. У спеку, навпаки – забезпечити охолодження.

У всіх випадках важливо підтримувати адекватну вентиляцію. Для подачі свіжого повітря й охолодження застосовують вентилятори, встановлені так, щоб організувати рівномірний потік повітря через транспортні контейнери з птицею.

За спекотної погоди для зниження температури навколо птиці можуть використовуватися також дрібнодисперсні розпилювачі води. При цьому важливо, щоб птиця була сухою перед тим, як її подадуть на забій. Якщо бройлери будуть вологими, це знизить ефективність їх електроглушіння, що негативно позначиться на благополуччі птиці та якості тушок.

Час зберігання птиці в цеху переробки має бути мінімальним. Надміру тривалий період зберігання негативно впливає на вихід і якість тушки й стан птиці.

AgroTimes