Обрано кращий сир 2021 року
В Іспанії відбувся світовий конкурс на кращий сир – World Cheese Awards. Цьогорічним переможцем став Оlavidia – м’який свіжовитриманий козячий сир від іспанської сироварні Quesos&Besos.
Про це повідомила прес-служба Ardis Group.
Цього року на конкурсі була рекордна кількість сирів-учасників – 4079. Серед них 250 суддів обирали найкращий Super Gold сир. Сирна експертка ProCheese Оксана Чернова, перша суддя від України на World Cheese Awards, цього року отримала статус team captain і увійшла до Super Gold Jury, яке обирало фіналіста.
Команда ProCheese від Ardis Group разом із переможцями національного конкурсу ProCheese Awards «Доообра ферма» вперше представляла український сир на наймасштабнішій події для сироварів.
Найвищі оцінки також отримали сири:
- Fromagerie Berthaut (Франція)
- Van der Heiden Kass (Нідерланди)
- Csíz Sajtmühely Kft (Угорщина)
- Zijerveld Food (Нідерланди)
- Quesos y Besos (Іспанія)
- Trethowan´s Dairy Ltd (Велика Британія)
- MAAZ Cheese (Нідерланди)
- Caseificio Brusati – Caseificio Artigianale (Італія)
- Dorfsennerei Schlins (Австрія)
- Almnäs Bruk AB (Швеція)
- Nazionale Parmigiano Reggiano Rosola Di Zocca Societa Agricola Cooperativa (Італія)
- Prolactine France (Франція)
- Trethowan´s Dairy Ltd (Велика Британія)
- Firesland Campina (Нідерланди)
- Atelier de Formage (Японія).
Як повідомлялося, «Старий Порицьк» запустив виробництво органічної гауди з пажитником.