Зібрані раніше строку яблука гірше зберігаються

Несвоєчасний збір яблук та груш є передумовою недобору врожаю, ураження фізіологічними розладами та мікробіологічними хворобами і як результат — незадовільний економічний ефект.

Про це журналу «Садівництво по-українськи» розповідає науковець Інституту садівництва НААН, доктор наук Людмила Шевчук.

«Яблука, зібрані за 10 днів до настання знімальної стиглості, під час зберігання втрачають у масі на 0,2% більше, аніж ті, що були зняті у знімальній стадії стиглості», — наводить вона приклад.

У плодів, зібраних раніше терміну, сильно прогресуватиме в’янення, відсутня збалансованість органічних речовин, потрібних для забезпечення їхньої життєздатності у плодосховищі. Низький вміст цукрів і гідропектину та підвищений — титрованих кислот і протопектину формують тверду консистенцію плоду. Припинення притоку органічних речовин до нього з материнського дерева унеможливлює синтез сполук до необхідної кількості, котра здатна забезпечити добру лежкість. 

Читайте також: Якість яблук найбільше залежить від ЗЗР та збирання без ушкоджень