Які сорти яблук придатні для виробництва пюре

Для виробництва високоякісного яблучного пюре використовують плоди з ніжним та ароматним м’якушем.

Яблука  повинні містити не менше ніж 12,8% сухих розчинних речовин, від 0,8% пектину, 0,5-1% кислоти, їхній цукрово-кислотний індекс має бути 10-20 одиниць.

Для переробляння на пюре найкраще придатні сорти Ренет Симиренка, Симиренківець, Айдаред, Сапфір, Внучка, Мавка, Гала Маст, Імрус, Світанок Млієва, Мліївське десертне, Ренет мліївський.

AgroTimes