Технічне яблуко продають на межі собівартості через помилки в розрахунках

Частина українських господарств фактично втрачає прибуток на технічному яблуці через некоректний облік витрат і змішування сегментів продукції. 

Про це у своїй статті в журналі «Садівництво по-українськи» написали Ксенія Гусєва, експертка плодоовочевого ринку АПК-Інформ, та Володимир Гуржій, керівник компанії, що експортує фрукти – USPA Fruit.

За їхніми спостереженнями, виробники часто рахують собівартість по всьому валу, не розділяючи яблуко для свіжого ринку і перероблення. У результаті частину продукції здають майже за ціною витрат. 

«Це радше побічний дохід, ніж повноцінна бізнес-модель», — зазначили автори.

Проблема має технологічне коріння. Щоб технічний напрям працював як окремий бізнес, потрібно перебудувати весь підхід до саду — від обрізування до системи захисту і формування врожаю. Часткові рішення ефекту не дають, а перехід у «технічний» формат фактично змінює економіку господарства.

При цьому повернути насадження назад у сегмент свіжого ринку складно, а інколи неможливо. Тому рішення про переорієнтацію на перероблення має стратегічний характер і безпосередньо впливає на вартість саду як активу.

Читайте також: Локальний ринок дозволяє продавати фермерці до 50 тонн соку на рік