На Рівненщині фермерка облаштувала грибну ферму у колишньому телятнику

Підприємиця Вікторія Позняк із Рівненщини переобладнала старий телятник під грибну ферму та щомісяця збирає до 10 тонн печериць.

Про це повідомляє «Суспільне Рівне».

Вікторія Позняк займається вирощуванням печериць понад 10 років. Це сімейний бізнес, у якому допомагають батьки, а під час пікових навантажень власниця залучає додаткових працівниць для зрізання врожаю. Виробництво організоване у 4 камерах, повний цикл роботи кожної з яких триває 2 місяці. Спочатку закуповують готові брикети з міцелієм, засіяним спорами печериць, і протягом 2 тижнів підтримують задану температуру та вологість для проростання. Згодом плівку знімають, наносять покривний ґрунт, додають воду та добрива, а за місяць починається збір врожаю. Відпрацьований компост після очищення камер розбирають на органічні добрива.

Зібрані вдень гриби сортують і вночі розвозять на ринок Дикого, а також у кафе й ресторани. Продукцію ділять на 3 категорії залежно від розміру та вигляду, що визначає її вартість.

«Гриб сортується на 3 сорти. Великий, гарний, закритий — він найдорожчий. Його ціна — орієнтовно 100 грн/кг. Далі йде маленький на маринування. Він — 80 грн/кг. Потім гриб, який вважається некондиційним: десь брудніший, десь шапочка відкрита, десь невчасно був зрізаний. За смаковими якостями це абсолютно той самий гриб, але ринок вважає його некондиційним. Він іде дешевший, його ціна — 60 грн/кг», — пояснила власниця грибної ферми Вікторія Позняк.

Читайте також: Переселенець з Донеччини відродив грибну ферму на Черкащині