Вологість ріпаку під час збирання не має перевищувати 15%

Ріпак збирають тоді, коли більшість насіння в стручках має чорний колір, а його вологість не перевищує 15%.

Часто посіви ріпаку розвиваються дуже нерівномірно, через що стручки рослини демонструють різний ступінь стиглості на час збирання врожаю: коли верхні стручки вже відпадають (бо стиглі), нижні часто ще є зеленими.

Під час збирання ріпаку його стручки не повинні розкриватися, бо вже на цьому етапі з’являються втрати самоосипанням.

Спеціалісти по ріпаку вважають, що технологічна стиглість культури досягнута тоді, коли насіння темно-буре або чорне, а під час торкання між собою рослини «шелестять» у стручках. Якщо стигле насіння розгризти, буде чути тріск, якщо розчавити – можна побачити сік жовто-зеленого кольору.

Збирати насіння слід за оптимальної вологості – 12%, тому що вже за вологості 10% спостерігається значне осипання насіння, а за високої вологості насіння весь прибуток піде у витрати на сушіння.