Сегмент крафтових продуктів із бобових обіймає до 15% ринку

В Україні поступово формується ринок крафтової та веганської продукції з бобових культур, а попит на такі продукти активно зростає як на внутрішньому, так і на міжнародному ринках. 

Про це повідомляє пресслужба Української бобово-соєвої асоціації .

Як зазначила президентка Української бобово-соєвої асоціації Антоніна Скляренко під час IV Міжнародної науково-практичної конференції «Промисловість та крафт для HoReCa в туризмі: досвід, проблеми, інновації», наразі сегмент крафтових виробників займає близько 10–15% ринку, однак саме цей напрям демонструє високу динаміку розвитку.

«Є компанії, які вже почали виробляти продукцію у невеликих фасуваннях — по 100–200 грамів. Це снеки, пророщений горох, різні продукти із сої та бобових культур. Поки що це дуже невеликий, нішевий сегмент, але він уже існує та продовжує розвиватися», — зазначила Антоніна Скляренко.

Нагадаємо, тижневий обсяг виробництва переважної більшості  крафтярів не перевищує 500 кг/л.