В Україні майже немає молока, придатного для виробництва сиру, – крафтяр

Відсутність якісної сировини для крафтового виробництва сирів є однією з причин, які не дозволяють успішно вести бізнес малому виробнику.

Про це пише у колонці на AgroTimes власниця сироварні «Козачка» Тетяна Дядечко.

В Україні є якісне молоко екстракласу, але майже немає молока, придатного для виробництва сиру, зазначає вона.

«Я шукала таке молоко майже п’ять років, – розповіла Тетяна Дядечко. – І вважаю, що мені пощастило знайти виробника, який пішов назустріч і виділив групу корів спеціально під вимоги нашої сироварні».

Як повідомлялося, українське молоко-сировина стало дешевшим за європейське.