На ринку печериць України спостерігається тенденція укрупнення великих ферм

На вітчизняному ринку печериць спостерігається тенденція до скорочення кількості маленьких ферм. При цьому великих господарств не стає більше, але вони укрупнюються, утім не за рахунок поглинання дрібних учасників.

Про це в інтерв’ю AgroTimes розповів директор інформаційної агенції УМДІС Максим Єнченко.

«На ринку зараз біля 300 виробників печериць, переважна більшість з яких – це дрібні ферми, які вирощують 3-5-10 тонн грибів на місяць. Великі ферми виробляють 100-200 тонн печериць на місяць, – зазначив він. – Наразі ринок дуже насичений, ціни низькі».

За його словами, грибний бізнес не можна назвати нерентабельним, але він жорсткий.

«Тому всі гравці намагаються підвищити свою ефективність, і найліпше це виходить у великих господарств – за рахунок кращої роботи з логістикою, ефективного використання персоналу тощо», – підкреслив Максим Єнченко.

Довідка

На українському ринку грибів виробництво печериць займає 93-95%.

AgroTimes