Селекціонери створюють нові лежкі сорти картоплі

Сучасна селекція картоплі зміщує фокус з один тільки польових показників на збереження якісних та товарних характеристик бульб під час тривалого зберігання, транспортування та доробки. Навіть урожай із високою врожайністю може втратити комерційну цінність через передчасне проростання, накопичення цукрів, усушку чи потемніння м’якуша.
Про це повідомляє Potato News Today.

Сучасні генетичні дослідження дозволяють селекціонерам краще розуміти механізми періоду спокою бульб та контролювати швидкість росту паростків. Оцінка понад 200 генотипів картоплі виявила важливі геномні ділянки на 7 хромосомах, які відповідають за тривалість спокою. Проте науковці зазначають, що поведінка конкретного сорту завжди залежить від регіону вирощування та конкретних умов у сховищі.

«Опис «гарна лежкість» стає практично корисним лише тоді, коли чітко визначено цільовий ринок, умови зберігання та термін оцінки», — зазначає редактор видання Лукі Пітерс.

Важливим напрямом є протидія холодовому солодшанню. Зберігання за температури 4°C ефективно стримує проростання, але у чутливих сортів спричиняє накопичення глюкози та фруктози під дією ферменту вакуолярної інвертази, що призводить до потемніння картоплі під час смаження та утворення акриламіду. Дослідження свідчать, що такі сорти, як Lady Claire, Verdi та Kiebitz, майже не накопичують цукрів протягом 4 місяців за 4°C, тоді як Pirol, Agria та Markies потребують поступового прогрівання до 15°C перед переробкою. Науковці вже знайшли регуляторні послідовності ДНК, видалення яких дозволяє пригнічувати цей процес.

Крім цього, селекціонери оцінюють стійкість шкірки для зменшення втрати вологи та захисту від механічних пошкоджень під час збирання й сортування. Науковці також наголошують, що стресові умови під час вегетації, зокрема високі температури ґрунту, можуть суттєво погіршити лежкість бульб навіть у стійких сортів.

Читайте також: Сорт картоплі Рів’єра додає до 2 т/га врожаю за добу