Біла цибуля потребує підвищеної потужності вентиляції

Вимоги до продування білої цибулі становлять 300 м³/т·год за опору до 300 Па. Для жовтої цибулі показник складає 240 м³/т·год.

Про це у своїй статті в журналі «Плантатор» написав Павло Булгаков, міжнародний консультант зі зберігання овочів, старший викладач ТДАТУ.

Вирішальну роль у технології зберігання цибулі відіграє активна вентиляція — процес, коли повітря не просто подається та виводиться з приміщення, а під тиском проганяється безпосередньо крізь увесь масив складеної продукції. Вузлові параметри обладнання залежать від різновиду та кольору цибулі.

Для білої цибулі за аеродинамічного опору 250–300 Па вентиляційна система повинна подавати приблизно 300 м³ повітря на кожну тонну продукції за годину. Для звичайної жовтої цибулі технологічні вимоги є нижчими — близько 240 м³/т·год за значно меншого опору на рівні 150 Па.

Ці розрахункові параметри необхідно обов’язково враховувати ще на етапі проєктування або реконструкції овочесховища. Вибір потужності вентиляторів залежить від того, яку саме частку врожаю підприємство планує закладати на довго-, середньо- чи короткострокове зберігання.

Читайте також: Правильний режим вентиляції скорочує сушіння цибулі