Високі норми калію знижують вміст тирозину в картоплі

Збільшення калійного живлення картоплі призводить до зменшення концентрації вільної амінокислоти тирозину в бульбах на 20%. Під час експерименту без внесення добрива вміст тирозину становив 1,0 мг/г сухої речовини, тоді як за максимальної норми 896 кг К₂О/га показник знизився до 0,8 мг/г.

Про це йдеться у публікації в журналі «Плантатор».

Науковці пояснюють таку тенденцію тим, що за кращого забезпечення калієм рослина ефективніше використовує азот для синтезу білків, тому частка вільних амінокислот зменшується. Оскільки підвищений вміст вільного тирозину пов’язують зі схильністю бульб до внутрішнього потемніння після механічних пошкоджень, зменшення його концентрації може позитивно впливати на якість продукції. Водночас калійне живлення не виявило статистично достовірного впливу на вміст інших амінокислот — триптофану та фенілаланіну.

Читайте також: Калій збільшує вміст вітаміну С у картоплі