Японські вчені виростили зелений салат із модифікованого червоного

Дослідники з Університету Цукуби використали редагування геному, щоб заблокувати виробництво червоних пігментів у салаті, що призвело до накопичення інших корисних рослинних сполук. Рослина продовжила рости нормально, що вказує на новий спосіб створення сільськогосподарських культур із налаштованими поживними властивостями. Замість антоціанів, які забезпечують червоний колір, у листі зріс рівень інших флавоноїдів, зокрема кверцетину.

Про це повідомляє Sciense Daily.

«Попри значні зміни в пігменті та складі флавоноїдів, модифікований салат не показав істотного зниження росту», — зазначили дослідники.

Червоний салат відомий своїм високим рівнем виробництва поліфенолів. Ця стратегія може запропонувати перспективний спосіб розробки сортів салату з налаштованими функціональними компонентами. Науковці також зауважили, що виробництво флавоноїдів є дуже чутливим до умов навколишнього середовища, включаючи інтенсивність світла та температуру. Оскільки рослинні фабрики дозволяють виробникам ретельно контролювати ці фактори, результати дослідження можуть допомогти підтримати розробку спеціалізованих сортів салату, оптимізованих для систем вирощування в закритому ґрунті.

Читайте також: Компанія Rijk Zwaan відкрила новий центр випробувань у Нідерландах