Звичайна глина захистить овочі та фрукти від гниття в дорозі

Дослідники під керівництвом доцентки Хелоїзи Бордалло з Копенгагенського університету (Данія) знайшли спосіб суттєво подовжити термін зберігання плодоовочевої продукції за допомогою модифікованого мінералу, отриманого з глини – монморилоніту. Нова технологія дозволяє ефективно вловлювати газ етилен, який накопичується у закритих контейнерах під час транспортування і змушує мільйони тонн врожаю гнити ще до досягнення полиць.

Про це повідомляє пресслужба Копенгагенського університету.

Учені застосували м’яку хімічну обробку, щоб розширити порожнечі в структурі цього дешевого та нетоксичного матеріалу. Це дозволило глині поглинати та надійно утримувати рекордні обсяги рослинного газу, чого раніше не вдавалося досягти в лабораторних умовах.

«Ми уявляємо собі маленькі пакетики або подушечки з порошкоподібної глини, які можна розміщувати з фруктами та овочами під час транспортування для поглинання етилену — так само, як вологовбираючі пакетики з силікагелем, які часто кладуть у коробки із взуттям чи електронікою», — розповіла перша авторка дослідження Каріна Ковальчук з Національної лабораторії імені Лоуренса в Берклі.

Окрім прямого захисту від псування, розробка вирішує проблему втрати смакових якостей. Зараз виробники змушені збирати фрукти завчасно недозрілими, щоб довезти їх цілими, через що плоди не встигають набути повноцінного аромату. Модифікована глина дозволить зсунути збирання врожаю на пізніші, природні терміни.

«Якщо нам вдасться вирішити проблему з етиленом, це послужить двом хорошим цілям. По-перше, ми зможемо зменшити глобальну проблему харчових відходів. Водночас це дозволить збирати фрукти на пізніших стадіях дозрівання, щоб споживачі отримували продукти із належним смаком», — підсумувала Хелоїза Бордалло.

Наразі науковці оптимізують хімічний процес для досягнення балансу між ефективністю та екологічністю, після чого розробку протестують у реальних комерційних пакованнях для виходу на ринок.

Читайте також: Довше зберігати капусту кольрабі допомагають поліетилен і пісок