Сальмонельоз і далі залишається однією з найсерйозніших проблем у птахівництві. Ідеться про штами, що спричиняють хвороби птиці, а також про серотипи, що викликають токсикоінфекції у людей через вживання яєць та інших продуктів тваринного походження, забруднених такими штамами.
Для контролю цих штамів у різних країнах існують національні програми або інструкції боротьби із сальмонельозом, впроваджені для забезпечення стану здоров’я тварин та запобігання передачі інфекції людині через харчовий ланцюг. Залежно від країни ці національні програми передбачають або забороняють використання живих вакцин для зниження виділення сальмонели у свійської птиці. Згідно з Генеральним директоратом з питань охорони здоров’я сільськогосподарського виробництва Міністерства сільського господарства, рибальства та продовольства в Іспанії, метою програми є : «контроль наявності Salmonella Enteritidis (SE) та Salmonella Typhimurium (ST), включно з монофазними штамами Salmonella Typhimurium з антигенною формулою 1,4,[5],12:i:-, у дорослих курей-несучок виду Gallus gallus, яйця яких призначені для споживання людиною, та зменшення максимального відсотка позитивних стад дорослих курей-несучок до 2% або менше».
В Україні згідно з Інструкцією з профілактики та ліквідації сальмонельозу птиці щеплення птиці проти сальмонельозу є додатковим заходом для профілактики та ліквідації хвороби. Використовують зареєстровані інактивовані, живі, аутогенні, асоційовані, прості та комбіновані вакцини.
ВАКЦИНАЦІЯ ПТИЦІ
Laboratorios Calier пропонує вакцину Primun Salmonella E для боротьби із сальмонельозом у свійської птиці на європейському ринку з 2016 року, а на ринку України — з 2025 року. Це жива атенуйована вакцина проти Salmonella Enteritidis, призначена для активної імунізації курей-несучок та батьківського поголів’я птиці.
Одним із важливих міркувань щодо вакцин, які застосовують для боротьби із сальмонельозом птиці, є те, що вони не повинні перешкоджати ані національним програмам боротьби із сальмонельозом, ані внутрішньому контролю ферм, де ці вакцини застосовують. Для забезпечення цього важливо мати можливість правильно диференціювати вакцинні штами від польових у різних матрицях — як для контролю рівня екскреції штамів, так і для забезпечення ефективності вакцинації через питну воду для належної імунізації всіх тварин.
Сальмонели — дрібні палички із закругленими кінцями, зрідка овальної форми, іноді у вигляді стрептоі кокобактерій, рухливі, мають перитрихіально розташовані джгутики, спор і капсул не утворюють. Фарбуються аніліновими барвниками, грамнегативні, ростуть на звичайних поживних середовищах за температури 35–42 °C (у межах 22–42 °C), pH — 7,2–7,6 (рис.).
Біохімічні та серологічні ознаки сальмонел широко варіюються як у представників різних підвидів, так і в межах одного серовару. Бактерії роду Salmonella не ферментують лактозу, сахарозу, саліцин, адоніт, але ферментують більшість вуглеводів (арабінозу, глюкозу, дульцит, інозит, ксилозу, мальтозу, маніт, рамнозу, сорбіт, трегалозу). Для S. typhimurium характерна ферментація рамнози та інозиту, S. enteritidis ферментують арабінозу, рамнозу, дульцит. Сальмонели, як правило, виділяють сірководень і не утворюють індол.
Наразі збудника сальмонельозу в птиці діагностують і виділяють за допомогою еталонного бактеріологічного методу, тобто стандарту ISO 6579 під назвою «Мікробіологія харчових продуктів для споживання людиною та харчування тварин». Для виявлення Salmonella spp. у різних зразках використовують традиційну методологію попереднього збагачення, що полягає у підготовці попереднього середовища з подальшим використанням селективного збагачувального середовища для виділення штаму сальмонели, наявного у зразках.
Існує також кілька альтернативних до ISO 6579 методів, які можна використовувати для самоконтролю в ме жах національних програм боротьби із сальмонельозом і які потребують валідації за референтним методом. Серед цих альтернативних діагностичних методів наявності сальмонели у птиці є використання модифікованих напівтвердих поживних середовищ, мініатюрних наборів, напівавтоматизованих систем та імунологічних методів.
Штам вакцини Salmonella enteritidis, що входить до складу вакцини Primun Salmonella E, має низку відмінних характеристик, які допомагають уникнути плутанини з польовими штамами під час використання традиційних методів виявлення. Є дві важливі характеристики, а саме: це нерухомі бактерії, які не виділяють сірководень.
Для диференціації вакцинного штаму від інших польових використовують традиційний метод виявлення Salmonella enteritidis у поєднанні з оцінкою чутливості або стійкості вакцинного штаму до певних антибіотиків.
Традиційна методологія дає змогу виділити штам сальмонели, після чого, додаючи певні антибіотики до поживного середовища, можна визначити, чи є виділений штам польовим, чи вакцинним. Цей метод придатний як для перевірки наявності вакцинного штаму в питній воді й, відповідно, контролю правильності вакцинації, так і для визначення тривалості виділення штаму в навколишнє середовище вакцинованими тваринами.
Однією зі специфічних характеристик штаму Salmonella enteritidis, наявного в Primun Salmonella E, є його чутливість і стійкість до певних антибіотиків (таблиця). Цей профіль повністю відрізняється від профілю відповідного невакцинного штаму.
Ця методологія дає змогу адекватно контролювати все, що пов’язано з процесом вакцинації проти сальмонельозу у птиці від початку введення вакцини до подальшого моніторингу вакцинованих ферм.
З огляду на цей профіль чутливості та стійкості до певних антибіотиків розробили власні методи визначення вакцинного штаму, а також набори для швидкого виявлення й диференціювання від будь-яких польових штамів.
Calier надає користувачам Primun Salmonella E як методи моніторингу вакцинації, так і методи диференціації польових і вакцинних штамів. Ці методи діагностики відповідають вимогам, викладеним у Національних програмах боротьби із сальмонелою у ЄС та в Інструкції з профілактики та ліквідації сальмонельозу в Україні, які передбачають, що атенуйовані живі вакцини повинні мати належний метод бактеріологічної диференціації.
Матеріали надала компанія Calier, Іспанія.
Переклад і адаптація: Тетяна Орлюк, ТОВ «Альфа-вет»
Наше Птахівництво
