Передзабійний і післязабійний огляд тварин: нові вимоги з 1 березня 2027 року
Із 1 березня 2027 року набудуть чинності правила передзабійного та післязабійного огляду тварин, у тому числі тих, яких забивають поза бійнею.
Впровадження цих вимог допомагає забезпечити безпечність м’яса для людей та обумовлює порядок поводження з тваринами та їхнього благополуччя. Вони гармонізують українське законодавство з міжнародними стандартами, наголосили у Держпродспоживслужбі.
Зокрема, на бійні оглядатимуть усіх тварин, які будуть забиті, крім випадків, визначених законом.
Для деяких груп тварин можна обмежитися перевіркою частини поголів’я:
- птиці ‒ вибірково з кожної зграї;
- зайцеподібних ‒ частина з кожного господарства.
Державний ветеринарний інспектор оглядає тварин:
- птицю ‒ протягом 12 годин після прибуття на бійню;
- інших тварин ‒ протягом 24 годин після прибуття.
Інспектор може у будь-який момент повторно оглянути тварину в разі необхідності.
Передзабійний огляд включає, зокрема, перевірку:
- Здоров’я і благополуччя тварин ‒ чи немає загроз для їхнього життя чи добробуту.
- Хвороб або аномалій, які можуть зробити м’ясо небезпечним для людей або вплинути на здоров’я інших тварин.
Інспектор також контролює відсутність ознак таких хвороб, як-от туберкульозу, бруцельозу, сальмонельозу та інших, про які потрібно повідомляти за законом. - Інформації щодо використання заборонених речовин або неправильного використання ліків, що шкодять тваринам.
- Наявності залишків шкідливих речовин, які перевищують допустимі норми.
Інспектор перевіряє, чи тварини чисті: шкіра і шерсть не повинні забруднювати м’ясо.
Якщо тварини брудні, їх треба очистити перед забоєм, аби запобігти забрудненню м’яса, за винятком випадків, коли м’ясо не призначене для споживання людиною.
За необхідності ветеринарний інспектор здійснює додатковий клінічний огляд тварин разом із помічником або за запитом оператора ринку, щоб переконатися, що тварини здорові й благополучні.
Раніше ми писали, як у забійних цехах запобігти інфікуванню тушок птиці кампілобактеріями.
