Чому Франція втратила лідерство у виробництві індичатини в ЄС

Ще 10 років тому Франція була виробником індичатини № 1 в Європі, а сьогодні її частка на ринку ЄС ‒ близько 13%, і обсяги скорочуються. Якщо в 2000 році в країні висаджували 130 млн добових індичат, нині ‒ близько 30 млн.

Про це розповів регіональний менеджер із продажів Kartzfehn Олександр Куліченко, пише журнал «Наше птахівництво».

«Причина втрати лідерства з виробництва індичатини ‒ в тому, що Франція віддає перевагу легким і середнім кросам індиків і продає цілі тушки, ‒  пояснив він. ‒ Натомість у Німеччині та Польщі зазвичай роблять ставки на важкі кроси. Тушки обвалюють, і споживачам пропонують філе, гомілки, шніцелі, стегна індички тощо».

Собівартість виробництва легких і середніх кросів вища проти важких, резюмував Олександр Куліченко.

Як повідомлялося, Польща в 2023 році посадила на вирощування 42,3 млн індичат.