У 2023 році можна очікувати скорочення виробництва сиру

Продажі сирів у грудні, у передсвятковий період, зросли, як порівняти з осінніми місяцями. Проте вони виявилися значно меншими за минулорічні, повідомляє Інфагро.

Виробники могли б отримати і вищі продажі, якби знизили ціни. Дехто з них скористався цією можливістю і збільшив кількість промоакцій задля підвищення обсягів реалізації – рентабельність дозволяла вдаватися до таких маркетингових заходів.

Базові ціни на сир залишаються досить високими, а в окремих випадках ще зросли. При цьому європейські сири останні тижні стрімко дешевшають, а отже, зростає загроза збільшення їхнього імпорту до України, адже за цих умов логічно виглядатиме закупівля торговельними мережами сиру в ЄС, де він на чверть дешевше, ніж пропонують вітчизняні виробники.

У січні попит на сир падатиме, і сироварам, напевно, доведеться скорочувати обсяги виробництва. Враховуючи ймовірне відновлення імпорту, в 2023 році можна очікувати подальшого скорочення виробництва сиру.

Як повідомлялося, за 11 місяців 2022 року Україна імпортувала на 37,1% менше сирів.