Поки не з’ясовано, як незамінні амінокислоти беруть участь у синтезі замінних

Сьогодні не з’ясовано, якою мірою незамінні амінокислоти беруть участь в синтезі замінних амінокислот і чи існує залежність від загальної кількості азоту, пише журнал «Наше птахівництво».

Наприклад, надлишок амінокислот може негативно впливати на показники росту птиці, але цей вплив практично повністю зумовлений зниженням споживання корму. Ймовірно, причина цього явища – в тому, що тільки половина аргініну, який надходить, доступний для синтезу замінних амінокислот, тобто використовується для відкладення протеїну й росту, а інша частина обов’язково перетвориться на сечовину – погане джерело азоту для синтезу замінних амінокислот.

Азот сірковмісних амінокислот або долучається до складу сечовини після виділення у вигляді аміаку, або використовується для синтезу поліамінів, отже, може використовуватися для відкладення білка й росту.

До того ж співвідношення азоту незамінних амінокислот (Essential) до загального азоту (Total) також впливає на використання білка й амінокислот. Зміни у відкладенні азоту у відповідь на зміни співвідношення Е:Т за постійної концентрації азоту незамінних амінокислот вказують на те, що відкладення білка підтримується на максимальному рівні допоки азот замінних амінокислот або загальний азот не стають лімітаційним чинником.

Причиною цього може бути те, що для синтезу білків у організмі потрібно перетворення частини незамінних амінокислот на замінні. Незначний рівень використання загального азоту за низьких співвідношень Е:Т, імовірно, спричинено надлишком замінних амінокислот, які за цих умов частково розщеплюються.

Хоча якщо оптимальне співвідношення Е:Т перевищено, то використання азоту знижується в результаті дефіциту замінних амінокислот. Істотно знижене значення Е:Т, що відповідає межі відкладення азоту, проти значення Е:Т, необхідного для максимального використання азоту, вказує на те, що азот замінних амінокислот частково знижує потребу у використанні незамінних амінокислот.