536 операторів торік надсилали зразки сирого молока на дослідження

У 2022 році загалом 536 оператори ринку надіслали до лабораторій зразки сирого молока для дослідження.

Про це повідомили у Мінагрополітики за результатами впровадження програми контролю сирого молока на базі ІТ-платформи «Молочний модуль».

Дослідження здійснювали 36 уповноважених лабораторій Держпродспоживслужби регіонального і міжрайонного рівнів у 20 областях України за такими показниками:

– загальне бактеріологічне забруднення (ЗБЗ) – кількість мікроорганізмів (КУО) в 1 мл за температури 30 °С, щонайменше двічі на місяць;

– кількість соматичних клітин (КСК) в 1 мл молока, щонайменше раз на місяць.

Так, частка досліджених зразків на ЗБЗ, результати яких перевищують допустимі рівні (>500 000 КУО/мл), була 1,5% від загальної кількості. А за показником КСК невідповідних зразків (перевищення >500 000 клітин/мл) було 0,7%.

Як показав аналіз результатів досліджень на базі ІТ-платформи «Молочний модуль», якість молока в Україні негомогенна. Отже, виробникам ще необхідно вдосконалювати виробничі практики задля забезпечення стабільних показників відповідності молока.

Нагадаємо, що через введення воєнного стану відтерміновано черговий етап підвищення вимог до молока.

Як повідомлялося, «Молочний модуль» впроваджується на Хмельниччині.

Довідка

Концепцію пілотного проєкту з реалізації програми контролю сирого молока на базі ІТ-платформи «Молочний модуль» було затверджено Держпродспоживслужбою 15 лютого 2019 року у Вінницькій, Миколаївській, Полтавській та Харківській областях.