Запізнення зі збиранням урожаю підвищує уміст нітратів у овочах

Для зменшення вмісту нітратів в овочевій продукції велике значення мають оптимальний час доби та строки збирання врожаю.

Зокрема, збір листяних овочів слід проводити у фазі оптимального періоду формування зелені – до початку утворення квітів, але не вдень, а у вечері (після 17:00), в цей час вони містять на 30-40% нітратів менше.

Моркву пізніх посівів краще збирати у вересні.

Запізнення із збором врожаю, або передчасний збір підвищують вміст нітратів.

AgroTimes