Вживання цілих фруктів виявилося кориснішим для серця ніж соки

Науковці з Університету Північної Дакоти проаналізували харчові звички 371 тис. учасників дослідження. Вони з’ясували, що низький рівень споживання цілих фруктів пов’язаний із підвищеним ризиком розвитку високого кров’яного тиску, високого рівня холестерину, ішемічної хвороби серця та інфарктів. При цьому суттєвого зв’язку між регулярним вживанням соків і покращенням стану серця виявлено не було.

Про це повідомляє ScienceAlert.

«Сік може не надавати такого ж кардіопротекторного ефекту, як цілі фрукти. Однак для підтвердження потрібні додаткові дослідження з використанням поздовжніх даних», — зазначили дослідники.

Дослідники пояснюють таку різницю тим, що під час віджимання соку видаляється рослинна клітковина, яка сповільнює стрибки цукру та інсуліну в крові. Крім того, в цілих фруктах краще зберігаються корисні рослинні сполуки — поліфеноли.

Читайте також: Експерт порадив, як зберегти якість яблук за допомогою обробок та організації праці