Український часник чистять і вакуумують для харчопрому

ФГ «Агро-Майстер» вирощує 10 га часнику біля сіл Козинці й Пеньківка на Вінничині та має власний часникопереробний завод в місті Липовець. Виготовляють вакуумовані зубчики часнику, часниковий порошок, пасту та пюре.

Про це повідомляє журнал «Плантатор».  

«Очищені зубчики підсушуються, вакуумуються та відправляються на охолодження. Це вже сировина, готова для використання в харчовій промисловості», – розповів Василь Гудзовський, заступник керівника ФГ «Агро-Майстер».

За його словами, паста та пюре, що випускає його підприємство, якісніша за азіатську продукцію, де допускається наявність в сушеному часниковому порошку до 15% подрібненої часникової луски. 

Для виробництва української продукції беруть часник з поля, очищують його від бруду й домішок, калібрують і дроблять головки. Потім очищують від лусок, миють, дезінфікують винятково озоном, іншими хімічними речовинами він не обробляють. 

Читайте також: Для переробки вирощують часник з великими головками