Столові буряки можуть витримувати до -3 °С

Столові буряки – холодостійкі рослини. Насіння починає проростати за температури 5 °С, сходи з’являються через 14-15 діб після сівби.

За температури 10-11 °С сходи з’являються через 10-12 діб, за температури 15-18 °С – через 5-6 діб після сівби.

Сходи буряків менш холодостійкі, ніж сходи інших коренеплідних рослин. Вони пошкоджуються заморозками від -3 °С.

З появою справжніх листків рослина більш стійка до низьких температур. Найбільш сприятлива для росту коренеплодів температура становить 15-23 °С.

Коренева система буряків може проникати на глибину до 2,5 м і до 1-1,5 м в ширину.

Незважаючи на це, буряки є достатньо вологовимогливими, особливо в період від появи сходів до початку інтенсивного росту коренеплодів.

Пояснюється це великою листковою поверхнею. Найбільше вологи в ґрунті буряки потребують у період проростання насіння та появи сходів.

AgroTimes