Солодкі нектарини витісняють класичні за вподобаннями споживачів

Сорти нектаринів із солодким смаком демонструють вищу споживчу привабливість і кращі продажі порівняно з класичними збалансованими.

Про це йдеться у статті журналу «Садівництво по-українськи».

Дослідження італійських наукових центрів RI.NOVA та CRPV (лабораторія Astra) показало, що поділ нектаринів на дві смакові лінії — солодку та збалансовану — має чітке аналітичне підтвердження. Основний показник — співвідношення цукрів і кислот (Brix/TA): у солодких сортів він перевищує 1,5 і часто сягає понад 2, тоді як у класичних стабільно тримається близько 0,8.

Сенсорні тести підтвердили перевагу солодких нектаринів: вони отримують вищі оцінки за смаком і загальною приємністю. Це ж зафіксували і споживчі дослідження — як серед дорослих, так і серед дітей.

Комерційні випробування в роздрібних мережах показали практичний ефект: солодких нектаринів продали на 37% більше, ніж класичних. Водночас експеримент підтвердив можливість чіткого розділення цих двох типів у продажу через окреме пакування та позиціонування.

Дані свідчать, що ринок поступово зміщується в бік солодких сортів, а сегментація за смаком може стати робочим інструментом для виробників і ритейлу.

Читайте також: Споживачі чітко розрізняють солодкі та класичні нектарини, — тест в Італії