Квашені огірки та капусту планують консервувати

Компанія «Стодола» з міста Первомайськ Миколаївської області планує розширювати асортимент овочевих та фруктових консервів органічними квашеними огірками та капустою а також джемами та пюре для дитячого харчування.

Про це повідомляє журнал «Плантатор».

«Хочемо консервувати квашені огірки й капусту. Так роблять французи, але їхні овочі — не органік. Бродильні процеси вони стабілізують через пастеризацію. У планах також виробництво джемів і дитячого харчування, – розповів  власник бізнесу й очільник виробництва Ян Островський. – Але всі ці плани — не прагнення великих обсягів. Скільки б позицій не було в нашому асортименті, виробництво залишається крафтовим. Принцип такий: розробляємо рецепт, виробляємо продукт, вивчаємо, чи цікавий він споживачеві. Якщо з’явилася впевненість, що ринок його прийняв, закуповуємо додаткове обладнання й збільшуємо обсяги, тобто масштабуємося».

Нагадаємо наприкінці минулого року компанія «Стодола» відкрила першу чергу переробного цеху площею 400 кв. м. Також було сертифіковано понад 50 найменувань органічних консервів.

Читайте також: «Стодола» експортує консервований органічний борщ