Вінницька сироварня готова забезпечити своїх постачальників молока доїльними апаратами

Сироварня ТОВ «Аверса-Україна» (Вінниця), яка спеціалізується на виготовленні італійських сирів, переважно приймає молоко від населення.

Про це в інтерв’ю журналу The Ukrainian Farmer розповів директор компанії Володимир Онищук.

«Враховуючи ймовірну заборону закупівлі молока в населення, ми виготовили відповідну документацію, жителі сіл об’єднаються в кооператив, а ми їх забезпечимо доїльними апаратами», – зазначив він.

Молокоприймальні пункти «Аверса-Україна» організувала у двох селах за 8 км від Вінниці, туди щодня приїжджають молоковози й забирають сировину.

«Для виробництва моцарели потрібне лише свіже молоко, без додавання води та всілякої хімії», – підкреслив господар сироварні – італієць Мауріціо Перкуоко.

Компанія не працює на холодильник – тільки під замовлення. О 8-й ранку відбувається приймання молока, о 16-й продукція вже готова, її розвозять по магазинах.

За словами Володимира Онищука, молоко в господарстві проходить подвійну перевірку у власній  лабораторії: здійснюється аналіз молока та готової продукції.

Довідка

«Аверса-Україна» виготовляє приблизно 300 кг сиру на день. В асортименті – моцарела, качокавало, рікота, качота. У виробництві не використовуються хімічні компоненти, вся продукція – натуральна.

AgroTimes