Температурні перепади можуть спричинити псування зерна на зберіганні

Одним із нюансів, що може негативно впливає на якість зерна під час зберігання, це температурні перепади, коли виникає суттєва різниця між температурою всередині силоса та температурою повітря назовні. 

Стінки силоса охолоджуються, а разом із ними охолоджується доволі товстий шар зерна та повітря між зернинами. 

Холодне повітря починає опускатися й утворюється потік, який рухається крізь зерно вздовж зовнішнього периметра зернової маси. Опустившись, повітряний потік починає рухатися до центра силоса, де вже нагрівається теплішим зерном. 

Коли повітря прогрівається, воно починає рухатися вгору крізь центральну частину масиву, забирає вологу із зерна й переносить її у верхню частину силоса. Там повітря знову охолоджується, що, у свою чергу, призводить до конденсації вологи. 

У такий спосіб у верхній частині масиву й особливо в центрі утворюється зона високої вологості, у якій можна очікувати псування зерна.